La Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA) dio a conocer que el consumo de carne cayó un 6,8% durante abril, considerando un consumo per cápita equivalente a 54,3 kilos/año.
En el primer cuatrimestre, el consumo promedio por habitante fue de 51 kilos/habitante/año, lo que marca una baja del 10,8% en relación al promedio de enero – abril de 2018.
Además, la participación de hembras en la faena total llegó al 52,5% del total. «Si comparamos la faena de vacas entre julio 2018 y abril 2019 contra los mismos meses de 2017/2018 encontramos que se faenaron 405.946 vacas más que un año atrás», indicó la CICCRA y agregó «este dato nos indica que tendremos menos terneros en 2020, lo cual se verá agudizado por el gran porcentaje de vacas preñadas enviadas a faena».
Vale remarcar que cuando la faena de hembras supera el 45% del total se ingresa en un período de liquidación, mientras que si la participación es menor a 43% se transita un período de retención.
